fibreindholdet

Fibreindholdet betegner mængden af kostfibre i et fødevareprodukt og angives typisk som gram per 100 gram og per portion på næringsdeklarationen. Forskellige fødevarer har forskelligt fiberindhold, og tilberedning kan påvirke tallet noget.

Kostfibre deles normalt i opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre opløses i vand og kan hjælpe med at sænke kolesterol og regulere blodsukkeret. Uopløselige fibre giver bulk til afføringen og fremmer tarmbevægelse. Begge typer er vigtige for en sund tarm, og fødevarer har ofte en blanding af begge.

Kildeeksempler er fuldkorn, bønner, linser, frugt, grøntsager, frø og nødder. Raffinerede produkter kan have lavere fibre, medmindre de er tilsat fiber.

I EU-regulativet er fibre ikke altid angivet på næringsdeklarationen. Når fibre oplyses, udtrykkes de normalt i gram pr. 100 gram og per portion. Anbefalet dagligt indtag af kostfibre ligger omkring 25–35 gram om dagen.

Praktiske overvejelser: Øg fiberindtaget gradvist og husk at drikke tilstrækkeligt med væske for at undgå maveproblemer. Fibrene er også følsomme over for opbevaring og forberedelse; hele kornprodukter og uforarbejdede plantebaserede fødevarer giver typisk mere fibre end forarbejdede alternativer.

Fibreindholdet kan bruges som et redskab til at vælge fødevarer, der passer til ernæringsmål. Ved særlige helbredsbetingelser bør man rådføre sig med en sundhedsfaglig ekspert.