esterlerini

Estler, karboksilik asitler ile alkolün tepkimesi sonucu oluşan organik bileşikler sınıfını ifade eder. Genel formülleri R-CO-O-R' şeklindedir; karbonil (C=O) grubunun bulunduğu ve bir oksijen atomuyla bağlı olan ester bağıyla karakterize edilir. Esterler, iki bileşenin birleşmesiyle ortaya çıkar ve çoğu durumda su molekülünün ayrılmasıyla oluşumlarını anlatan esterleşme süreçleriyle ilişkilendirilir. En sık kullanılan yapım yöntemi Fischer esterleşmesi olarak adlandırılan asit katalizli tepkimedir: R-COOH + R'OH ⇌ R-CO-O-R' + H2O.

Nomenklasyon açısından esterler, alkil kısmı (R') adının önüne gelerek "alkil adı + asidin adı" biçimiyle adlandırılır ve çoğu durumda -ate takısı elde edilir (örneğin etil asetat). Transesterifikasyon, esterler arasındaki alkil grubunun değiştirilmesiyle farklı esterlerin oluşmasına olanak tanır ve yağlar ile çözücüler üretiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca asit kloridleriyle tepkime veya bazik koşullarda hidroliz yoluyla da parçalanabilirler.

Özellikler açısından esterler genellikle uçucu ve kokuludur; meyve aromalarının çoğu esterler nedeniyle oluşur. Suda sınırlı çözünen bazı esterler uçucu oldukları için parfüm, gıda aroması ve çözücü olarak kullanılır. Doğal olarak yağlar (triaçilgliseroller) ve fosforil Lipidler gibi biyomoleküllerde ester bağları bulunur; polimerler kapsamında polyesterler da önemli bir sınıf oluşturur.

Güvenlik ve çevre açısından esterler çoğu uçucu çözücüye göre daha az toksik olsa da bazı phthalat türevleri ve diğer esterler çevresel endişeler doğurabilir. Esterler, kimya, biyokimya ve endüstri alanlarında geniş kullanım alanı bulur.