estereistä

Esterit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka muodostuvat karboksyylihapon ja alkoholin reaktiolla, jolloin karbonyyliryhmän OH-ryhmä korvautuu alkoholin alkoksiryhmällä. Yleinen rakenne on R-CO-O-R'. Estereiden ominaisuudet riippuvat sekä karboksyylihapon että alkoholin rakenteesta; monet esterit ovat nesteitä tai kiinteitä huoneenlämmössä ja niillä on usein tunnusomainen, miellyttävä tuoksu tai maku.

Syntyminen: Esteröityminen tapahtuu happokatalysoidulla reaktiolla, esimerkiksi Fischer-esteröinnissä. Transesteröinti on yleinen muokkausprosessi, jossa esteri reagoi toisen alkoholin kanssa ja muodostuu uusi esteriryhmä. Esterit voivat muodostua myös reagoinnilla karboksyylihappojen ja vartalokäyvien estereiden kaltaisten lähteiden kanssa.

Hydrolyysi: Esterit hydrolysoituvat veden vaikutuksesta karboksyylihapoiksi ja alkoholeiksi; happo- tai emäskatalyys voi nopeuttaa reaktiota. Emäksisessä hydrolyysissä syntyy karbonaatti- tai karboksiljuuriensa suoloja (saponifikaatio).

Käyttö ja merkitys: Esterit ovat tärkeitä lipideissä, kuten rasvoissa ja öljyissä, sekä monissa teollisissa sovelluksissa. Niitä käytetään liuottimina, hajuaineina ja makuaineina sekä polymeerien rakennuspalikoina (esim. polyesterit). Bioteknologisissa ja energiantuotannon prosesseissa esterit ovat keskeisiä transesteröintireaktioissa, joita hyödynnetään esimerkiksi biodieselin valmistuksessa.

Nomenclature: yleisesti esterit nimitetään muodossa R-CO-O-R', jossa R ja R' ovat erilaisia hiili- tai aryliryhmiä.