estereistä
Esterit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka muodostuvat karboksyylihapon ja alkoholin reaktiolla, jolloin karbonyyliryhmän OH-ryhmä korvautuu alkoholin alkoksiryhmällä. Yleinen rakenne on R-CO-O-R'. Estereiden ominaisuudet riippuvat sekä karboksyylihapon että alkoholin rakenteesta; monet esterit ovat nesteitä tai kiinteitä huoneenlämmössä ja niillä on usein tunnusomainen, miellyttävä tuoksu tai maku.
Syntyminen: Esteröityminen tapahtuu happokatalysoidulla reaktiolla, esimerkiksi Fischer-esteröinnissä. Transesteröinti on yleinen muokkausprosessi, jossa esteri reagoi toisen alkoholin
Hydrolyysi: Esterit hydrolysoituvat veden vaikutuksesta karboksyylihapoiksi ja alkoholeiksi; happo- tai emäskatalyys voi nopeuttaa reaktiota. Emäksisessä hydrolyysissä
Käyttö ja merkitys: Esterit ovat tärkeitä lipideissä, kuten rasvoissa ja öljyissä, sekä monissa teollisissa sovelluksissa. Niitä
Nomenclature: yleisesti esterit nimitetään muodossa R-CO-O-R', jossa R ja R' ovat erilaisia hiili- tai aryliryhmiä.