energiværdien
Energiværdien er den mængde energi, som kroppen kan udnytte fra en fødevare gennem metabolisme. Den bruges som et mål for, hvor meget energi et produkt bidrager med i kosten, og oplyses ofte på ernæringsdeklarationer sammen med andre næringsstoffer. Energiværdien kan angives som kilojoule (kJ) og kilokalorier (kcal) per 100 gram eller per portion.
Beregningsgrundlaget i mange lande er Atwater-faktorerne: protein 4 kcal/g (17 kJ/g), kulhydrater 4 kcal/g (17 kJ/g),
I praksis vises energiværdien på fødevaredeklarationer i både kJ og kcal pr. 100 g og pr. portion