emulgatorvalg
Emulgatorvalg er prosessen med å velge et egnet emulgator for en formulering for å oppnå og opprettholde en stabil emulsjon, enten olje-i-vann (O/W) eller vann-i-olje (W/O). Emulgatorer fungerer ved å senke grenseflate-energien og danne en beskyttende film rundt dråpene, noe som hindrer droppene i å slå sammen og separere fasene.
Valg av emulgator avhenger av flere faktorer. Emulsjonstypen som ønskes, nivået av stabilitet mot creaming eller
I tillegg spiller kjemiske og fysiske forhold en rolle: pH-område, saltstyrke, temperaturstabilitet og kompatibilitet med andre