elintarvikevalvontaan

Elintarvikevalvontaan viitataan Suomessa elintarviketurvallisuuden valvontaan ja noudattamisen varmistamiseen kaikissa elintarvikeketjun vaiheissa: tuotannosta ja käsittelystä sekä jakelusta myyntiin. Sen tavoitteena on suojata kuluttajien terveyttä, varmistaa elintarvikkeiden oikea merkintä ja alkuperä sekä varmistaa, että elintarvikkeet täyttävät sekä kansallisen että EU-lainsäädännön vaatimukset.

Vastuulliset toimijat elintarvikevalvontaan Suomessa ovat sekä kansalliset että paikalliset viranomaiset. Kansallisella tasolla valvontaa koordinoi Ruokavirasto (Finnish Food Authority) yhdessä muiden viranomaisten kanssa. Kansainvälisessä ulottuvuudessa EU:n lainsäädäntö ja yhteiset valvontajärjestelmät ohjaavat toimintaa, ja tuontitavaroiden valvonta hoidetaan määriteltyjen rajatylittäneiden menettelyjen mukaan.

Valvonta toteutetaan riskiperusteisesti käyttämällä tarkastuksia, näytteenottoja sekä laboratoriotutkimuksia, sekä tarkastuksia elintarvikeyrityksissä, varastoissa ja jakeluketjussa. Toimintaan kuuluu rekisteröinti- ja toimilupamenettelyt, HACCP-periaatteiden noudattamisen varmistaminen ja jäljitettävyyden ylläpitäminen. Mikäli epäkohtia havaitaan, viranomaiset voivat antaa korjaavia toimia, varoituksia, määrätä tuotteiden takaisinvetoja tai keskeyttää toiminnan sekä myöntää tai peruuttaa toimintaan oikeuttavat luvat.

Elintarvikevalvonta perustuu EU:n elintarvikkeisiin liittyvään yleiseen lainsäädäntöön sekä Suomen kansalliseen lainsäädäntöön. Sen tavoitteena on ennaltaehkäistä ruokamyrkytyksiä ja muita terveyshaittoja, varmistaa oikea merkitseminen ja alkuperä sekä turvata elintarvikkeiden turvallisuus ja luotettavuus. Valvonta on osa laajempaa riskinhallintaa ja tiedonvaihtoa muun muassa RASFF-järjestelmän kautta.