elintarvikelisäaineissa

Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin niiden ominaisuuksien muuttamiseksi. Näitä ominaisuuksia voivat olla esimerkiksi säilyvyys, ulkonäkö, rakenne tai maku. Lisäaineiden käyttöä säädellään tiukasti, ja niiden turvallisuus varmistetaan ennen markkinoille pääsyä.

Lisäaineet luokitellaan niiden käyttötarkoituksen mukaan. Yleisiä ryhmiä ovat esimerkiksi väriaineet, makeutusaineet, säilöntäaineet, emulgointiaineet ja sakeuttamisaineet. Väriaineilla pyritään parantamaan elintarvikkeen ulkonäköä. Makeutusaineita käytetään antamaan makeutta vähäkalorisiin tai sokerittomiin tuotteisiin. Säilöntäaineet auttavat ehkäisemään pilaantumista ja pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Emulgointiaineet auttavat sekoittamaan keskenään aineita, jotka normaalisti eivät sekoittuisi, kuten öljyä ja vettä. Sakeuttamisaineet antavat elintarvikkeille halutun koostumuksen.

Kaikilla hyväksytyillä elintarvikelisäaineilla on Euroopan unionissa E-numero. Tämä numero osoittaa, että aine on arvioitu ja hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa. Pakkausmerkinnöissä lisäaineet ilmoitetaan nimellä tai E-numerolla, jotta kuluttajat voivat tunnistaa ne. Elintarvikelisäaineiden käyttö on vapaaehtoista valmistajille, mutta ne voivat olla tarpeellisia tiettyjen elintarvikkeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi tai parantamiseksi. Turvallisuuden takaamiseksi lisäaineiden käyttöä seurataan jatkuvasti.