elintarvikelisäaineiksi

Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin valmistus-, käsittely-, varastointi- tai pakkausvaiheessa niiden ominaisuuksien parantamiseksi tai muuttamiseksi. Näitä ominaisuuksia voivat olla esimerkiksi maku, väri, rakenne, säilyvyys tai ravintoarvo. Lisäaineet eivät ole tarkoitettu nautittaviksi sellaisenaan, vaan ne ovat osa elintarviketta.

Kaikkia elintarvikelisäaineita säädellään ja valvotaan tiukasti. Euroopan unionissa lisäaineiden käyttö on sallittua vain, jos ne ovat saaneet myyntiluvan ja niille on määritelty käyttötarkoitus ja enimmäismäärät. Lisäaineet tunnistetaan usein E-numeroilla, jotka ovat kansainvälisesti tunnustettuja tunnisteita. Esimerkiksi E100-E199 ovat väriaineita, E300-E399 antioksidantteja ja E400-E499 sakeuttamis- ja stabilointiaineita.

Lisäaineiden käyttöön liittyy usein keskustelua niiden mahdollisista terveysvaikutuksista. Viranomaiset arvioivat säännöllisesti lisäaineiden turvallisuutta tieteellisen näytön perusteella. Suurin osa lisäaineista on turvallisia sallituissa käyttötarkoituksissa ja -määrissä. Joskus lisäaineiden välttelyyn pyritään valitsemalla tuotteita, joissa ei ole lisättyjä aineita, tai etsimällä tuoteselosteesta tiettyjä E-koodeja. Käyttäjän on tärkeää perehtyä elintarvikkeiden ainesosaluetteloihin saadakseen tietoa mahdollisesti käytetyistä lisäaineista.