elintarvikelisäaineita
Elintarvikelisäaineita käytetään ruoanvalmistuksessa parantamaan sen säilyvyyttä, ulkonäköä, makua, hajuja tai ravintoarvoa. Ne voivat olla luonnollisia tai synteettisiä aineita, ja niiden käyttö on säädelty tiukasti lainsäädännön kautta turvallisuuden varmistamiseksi. Lisäaineet luokitellaan eri ryhmiin niiden toiminnan ja kemiallisen rakenteen perusteella.
Yleisimpiä lisäaineiden ryhmiä ovat väriaineet, makuaineet, säilöntäaineet, antioksidantit, emulgointiaineet ja pakkauskaasut. Väriaineet, kuten karmeeliini tai kurkumiini,
Makuaineet, kuten glutamaatti tai aspartaami, parantavat makua, kun taas emulgointiaineet, kuten lecitiini, auttavat yhdistämään erilaisia ruoanosia.
Kuluttajat voivat tunnistaa lisäaineet ruoan pakkausmerkinnöistä, joissa ne on merkitty E-numeroilla tai nimellä. Valmistajat ovat velvollisia