dellagroalimentare

L'agroalimentare è l'insieme delle attività economiche che trasformano le risorse produttive agricole e zootecniche in alimenti destinati al consumo umano, nonché le attività di distribuzione, commercio e servizi collegati. Esso comprende la filiera dalla produzione primaria alla trasformazione, confezionamento, trasporto, marketing e commercio al dettaglio e all’ingrosso.

La filiera coinvolge agricoltori, allevatori, trasformatori, produttori di imballaggi, operatori logistici, distributori, retailer, esportatori e servizi di consulenza. In Italia e nell’Unione Europea l’industria agroalimentare è regolamentata da norme di sicurezza alimentare, come HACCP e ISO 22000, nonché da norme igienico-sanitarie, etichettatura e trazibilità. L’accesso al mercato è inoltre sostenuto da sistemi di qualità che valorizzano l’origine e le caratteristiche dei prodotti, quali DOP, IGP, DOC, DOCG e IGT, che proteggono pratiche tradizionali e produzioni tipiche.

L'agroalimentare rappresenta una componente chiave dell'economia italiana ed europea, contribuendo al PIL, all'occupazione e allo sviluppo delle aree rurali, oltre a favorire l'export e il turismo enogastronomico. Le sfide attuali includono la sostenibilità ambientale, la gestione degli sprechi, la riduzione dell'impatto climatico e l'innovazione tecnologica. La digitalizzazione della filiera, la tracciabilità, pratiche responsabili e una maggiore resilienza delle supply chain sono obiettivi centrali per imprese, pubbliche amministrazioni e istituzioni, al fine di garantire qualità, sicurezza e competitività a lungo termine.