dekantering

Dekantering är processen att hälla vätska från en behållare till en annan, oftast för att separera faser eller partiklar, samt att förbättra arom eller klarhet. Det används i vardagliga sammanhang samt i vetenskapliga och industriella sammanhang där separation av flytande lager eller fasta sediment är önskvärd.

Inom vinvärlden används dekantering främst för att avlägsna sediment och för att låta vinet syresättas. Genom att försiktigt hälla vinet från flaskan till en decanter kan sedimentet hållas kvar i flaskan samtidigt som vinet exponeras för luft, vilket kan utveckla doft och smak. Nyttan varierar med vinets ålder och stil; yngre, tanninrika röda viner kan dra nytta av längre luftning, medan äldre viner med fin sediment kräver mycket försiktig avhällning för att undvika att sediment följer med upp i karaffen.

Inom kemi och laboratorier används dekantation som en enkel gravitationsbaserad metod för att separera två immiscibla vätskor eller en vätska från fasta partiklar som har sedimenterat. Processen innebär att låta blandningen sedimentera och sedan försiktigt hälla av den översta flytande fasen utan att rubba sedimentet. Begränsningar inkluderar att metoden inte fungerar bra vid emulsioner eller mycket finfördelade fasta partiklar, och att man ibland förlorar lite av den önskade fasen. Alternativ vid komplicerade separationer inkluderar centrifugering eller filtrering.

Variationer av dekantation omfattar lätt gravitationsdekantation, samt användning av separationskolvar eller separatory funnel för två vätskor som delar sig i olika faser. Dekantering är därmed ett brett använt, enkelt separationsverktyg i olika sammanhang.