chilijauhe
Chilijauhe on mauste, joka koostuu jauhetuista kuivatuista chililajikkeista. Se voi olla peräisin yhdestä lajikkeesta tai useammasta lajikkeesta koostuva sekoitus, ja tulisuus sekä maku vaihtelevat lajikkeiden mukaan.
Chilijauhetta käytetään laajasti ruokalajeissa, joissa halutaan lisätä lämpöä sekä syvyyttä makuun. Se on yleinen ainesosa esimerkiksi
Valmistus ja ominaisuudet: Chilijauhe valmistetaan kuivatetuista chililajikkeista, jotka jauhetaan hienoksi. Joissain tapauksissa siemenet jätetään pois tulisuuden
Säilytys ja säilyvyys: Säilytä tiiviisti suljetussa purkissa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Aromi ja tulisuus heikkenevät