cateringpalvelun

Cateringpalvelu on elintarvikkeiden ja juomien suunnitelmallista toimittamista asiakkaan toiveiden mukaan tilaisuuksiin, tapahtumiin ja yritysten arkeen. Palvelu kattaa ruokien suunnittelun, valmistuksen, tarjoilun sekä mahdollisesti astiaston, välineiden ja kuljetuksen. Asiakkaina ovat yritykset, yksityishenkilöt, järjestöt ja julkiset tilaisuudet, kuten kokoukset, juhlat sekä messut.

Palvelumuotona esiintyy täyspalvelu, jossa ruoat tarjotaan pöytiin tai buffetista, sekä ruokien toimitus (drop-off). Myös osittaiset ratkaisut, kuten cateringin toimitus ilman tarjoilua tai tilaisuuteen rakennettu keittiö ja henkilökunta, ovat yleisiä. Valikoimat voivat painottua arviotilanteisiin: lounaat, illallinen, makeiset sekä buffet- tai noutopöytäpalvelu.

Prosessi alkaa tarjouspyynnöstä ja asiakkaan toiveiden kartoittamisesta. Sen jälkeen laaditaan menu, kustannusarvio ja aikataulu. Suunnitteluun kuuluu ruokavalio- ja allergeenivaatimukset, tilankäyttö, logistiikka sekä mahdolliset lisäpalvelut kuten astiat, kattaus ja siivous.

Säädökset ja turvallisuus painottuvat elintarviketurvallisuuteen: toimijoiden noudattaa HACCP-periaatteita, hygieniavaatimuksia sekä paikallisia lupia ja vakuutuksia. Elintarvikkeiden vastaanotto, varastointi ja kuljetus on hoidettava asianmukaisesti. Markkinoilla näkyvät jatkuvat trendit ovat kestävän kehityksen ratkaisut, paikallisesti tuotetut raaka-aineet sekä erityisruokavaliot kuten kasvis-, vegaani- tai gluteenittomat vaihtoehdot.