keittiö

Keittiö on rakennuksen keskeinen tila, jossa ruoanvalmistus, ruokailu ja usein myös arkinen sosiaalinen toiminta tapahtuvat. Siellä on työskentely- ja säilytystiloja sekä laitteita raaka-aineiden käsittelyyn ja ruokien valmistamiseen. Keittiöt voivat olla erillinen huone tai osa avonaisempaa tilaa, kuten keittiö- ja ruokailutilan yhdistämää kokonaisuutta.

Työskentelyalueet suunnitellaan ergonomisesti: liesi ja uuni, pesuallas sekä jääkaappi sijoitetaan niin, että liikkuminen ja työvaiheet ovat sujuvia. Nykykodeissa on usein saareke tai penkki, joka tukee ruoanvalmistusta ja tarjoaa lisätilaa sekä sosiaalisen kohtaamisen mahdollisuuden. Päämateriaaleissa suositaan kestävää pintaa, kuten laminaattia, kivitasoja tai kompossiittia, sekä tiivistä, sulavaa kaapistoa.

Välineistö vaihtelee, mutta yleisiin laitteisiin kuuluvat liesi tai keittotaso, uuni, jääkaappi ja mahdollinen pakastin sekä astianpesukone. Pienkoneita kuten mikroaaltouuni, monitoimikone ja kahvinkeitin käytetään usein päivittäin. Keittiökalusteiden suunnittelussa kiinnitetään huomiota sekä käyttäjäystävällisyyteen että puhdistettavuuteen.

Keittiö on monissa kulttuureissa arjen keskus ja sosiaalinen tila. Suomessa keittiöt ovat usein kodin toimintakeskuksia, joissa ruoanlaitto yhdistyy ruokailuun ja yhdessäoloon. Viime vuosina keittiöt ovat kehittyneet energiatehokkaiksi ja toiminnallisesti joustaviksi: parempi valaistus, paremmat ilmanvaihdot ja älykkäät laitteet lisäävät sekä mukavuutta että turvallisuutta.