allergiamärkningar

Allergiamärkningar är den information som finns på livsmedel och vissa andra produkter för att tydligt ange om de innehåller eller kan innehålla ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa personer. Syftet är att göra det möjligt för personer med livsmedelsallergier att avgöra om ett livsmedel är säkert att konsumera.

I Europeiska unionen regleras allergimärkning av forordning (EU) 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenter. För livsmedel som omfattas av förordningen ska 14 livsmedelsallergener alltid framgå i ingrediensförteckningen eller i en separat informationsform som gör det enkelt att identifiera dem. De 14 allergenerna är glutenhaltiga cerealier; skaldjur; ägg; fisk; jordnötter; soja; mjölk; nötter; sesamfrön; senap; lupin; selleri; blötdjur samt svavel­dioxid och sulfiter över 10 mg/kg eller L.

Allergiinformationen ska göras tydlig och lätt att hitta, vanligtvis genom att allergenerna markeras i ingrediensförteckningen (t.ex. fetstil eller annan tydlig markering). När ett livsmedel inte innehåller ett visst allergen i ingredienserna kan information lämnas i en separat tabell eller notis.

Utöver tydlig märkning används ofta varningar om möjlig kontaminering med allergener, till exempel beteckningen kan innehålla spår av vissa ämnen. Sådana upplysningar är frivilliga och ska inte ersätta huvudallergiinformationen; de hjälper konsumenter som är särskilt känsliga eller har flera allergier.

Sammanfattningsvis är allergimärkningar ett centralt verktyg för livsmedelssäkerhet och konsumentskydd, med reglerade krav på innehåll, tydlighet och lättillgänglighet.