Zbarvení

Zbarvení je proces změny barvy nebo výsledek takového procesu, který vzniká chemickými látkami, světlem, oxidací nebo enzymatickými reakcemi. Předmět zbarvení bývá označován jako barvivo, pigment či barviva a má široké uplatnění od průmyslového barvení až po biologické a lékařské techniky.

V biologii a botanice hraje zbarvení důležitou roli při identifikaci organismů a při jejich adaptacích. Pigmenty, jako melanin, karotenoidy a chlorofyly, určují vzhled kůže, zbarvení plodů a listů a často slouží k ochraně proti UV záření, k lákání opylovačů nebo k maskování. Strukturní barvy mohou vznikat i díky optickým efektům a projevovat se iridescencí a vrstvními strukturami u některých organizmů.

V medicíně a mikroskopickém výzkumu se zbarvení používá k vizualizaci buněk a tkání. Barviva jako hematoxylin a eosin, Gramovo barvení, PAS a immunohistochemie odhalují buněčná jádra, cytoplazmu, membrány a patogeny, čímž podporují diagnostiku a vědecký poznatek.

Barviva mohou být přírodní (karotenoidy, anthocyaniny, chlorofyly) nebo syntetická (např. tartrazin, Allura červená). V potravinářství, farmacii a kosmetice slouží k estetickému efektu, identifikaci výrobku či signálu v biologických testech. Použití a bezpečnost zbarviv se řídí legislativou a normami pro potraviny a zdravotnické prostředky.