Viskositet

Viskositet är ett mått på hur mycket ett flytande motstår deformation när det flyter. Den dynamiska viskositeten, η, beskriver vätskans inre friktion vid en given skjuvhastighet och avgör hur lätt eller svårt det är att få vätskan att flyta. Den kinematiska viskositeten ν definieras som ν = η/ρ där ρ är densiteten, och används ofta i enheten m^2/s eller centistokes (cSt). Generellt används vatten som referens: vid rumstemperatur har vatten ν cirka 1 cSt och η cirka 1 mPa·s.

Viskositeten påverkas av temperatur och tryck. Med ökad temperatur sjunker ofta viskositeten; tryck har större betydelse för mycket kompakta vätskor. Vätskor kan vara Newtonska, där η är konstant oavsett skjuvhastighet, eller icke-Newtonska, där viskositeten ändras med skjuvhastighet eller tid. Exempel på icke-Newtonska beteenden är shear-thinning (minskad viskositet vid hög skjuvhastighet) och shear-thickening (ökad viskositet vid hög skjuvhastighet).

Mätning av viskositet görs med viskosimeter. Vanliga metoder är kapillär viskosimetri (till exempel Ubbelohde, Ostwald), roterande viskosimetri (Brookfield) och fallande-kropp viskosimetri. Resultatet redovisas som η för dynamisk viskositet (Pa·s eller mPa·s) och som ν för kinematisk viskositet (m^2/s eller cSt).

Viskositet är central för design och analys inom bland annat motor- och hydraulsystem, smörjning, livsmedels- och läkemedelsindustri samt polymerbearbetning.