Viiniteollisuus

Viiniteollisuus on elintarviketeollisuuden ala, joka kattaa viinin tuotannon, jalostamisen sekä kaupankäynnin sekä siihen liittyvän tutkimuksen ja kehityksen. Se sisältää rypäleiden viljelyn ja viininvalmistuksen sekä kypsytyksen, sekoittamisen, stabiloinnin, pullotuksen sekä pakkaamisen ja markkinoinnin. Toimijat vaihtelevat pienistä käsityöläistiloista suuryrityksiin ja monikansallisiin konserneihin; toimitusketjut kattavat viljelyn, viininvalmistuksen, varastoinnin, jakelun sekä jälleenmyynnin.

Laatu ja alkuperä ovat tyypillisesti säänneltyjä. Monissa markkinoissa viinien merkitsemisessä noudatetaan alkuperän sekä laadun ja tuotantotietojen vaatimuksia. EU-maissa käytetään muun muassa PDO (Protected Designation of Origin) ja PGI (Protected Geographical Indication) -luokituksia. Nimiä, etikettejä sekä tuotantoprosesseja koskevia sääntöjä sovelletaan sekä kansallisella että kansainvälisellä tasolla.

Taloudellisesti viiniteollisuus on merkittävä vienti- ja työllisyyssektori monilla viinialueilla. Kulttuurisesti ala liittyy gastronomiaan, matkailuun sekä alueen identiteettiin. Viinien hinnat, brändäys ja markkinoinnin trendit vaikuttavat kuluttajakäyttäytymiseen ympäri maailman.

Ympäristöön ja teknologiaan liittyvät haasteet ja kehityssuuntaukset sisältävät kestävyyden, luomu- ja biodynaamisiin viljelytapoihin siirtymisen sekä ilmastonmuutoksen vaikutukset satoon ja laatuun sekä energiankulutuksen vähentämisen. Tekniikan kehitys, kuten tarkkuusviljely ja fermentaatioteknologioiden hallinta, muokkaa tuotantoa ja laatua. Markkinat painottuvat kasvavassa määrin premium- ja erikoistuotteisiin sekä verkkokauppaan sekä suoraan kuluttajille tapahtuvaan myyntiin.