Vaniljasokeri

Vaniljasokeri on sokeria, johon on lisätty vaniljan aromia. Se on yleinen aines leivonnassa, jälkiruoissa ja kahvissa. Kaupallinen vaniljasokeri valmistetaan sekoittamalla sokeriin vaniljan siemenet ja/tai vaniljauute sekä joskus keinotekoisia aromiaineita. Eri merkkien koostumukset voivat vaihdella: osa tuotteista käyttää aitoa vaniljaa, osa keinotekoisia aromiaineita.

Käyttö: Sitä käytetään sellaisenaan sokerina tai mausteena antamaan vaniljan makua leivonnaisiin, vaniljakastikkeisiin sekä kahviin. Vaniljasokeri sopii erityisesti pulliin, kakkuun ja muihin leivonnaisiin, joissa halutaan hillitty vaniljainen vivahde.

Kotiin valmistaminen: Vaniljasokeria voi valmistaa sekoittamalla sokeriin murskattuja vaniljan siemeniä tai tipan vaniljauutetta. Esimerkiksi noin 1 teelusikallinen vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon avattu ja siemenet sekoitettuna 200 g sokeria. Anna seoksen tekeytyä ilmatiiviissä purkissa, jolloin maku ehtii kehittyä.

Säilytys: Säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa tiiviissä purkissa. Aromi säilyy yleensä useita kuukausia paremmassa olosuhteessa; kosteus ja lämpötilan vaihtelut voivat heikentää makua.

Historia ja yleisyys: Vaniljan käyttö sokerissa yleistyi 1800–1900-luvulla Euroopassa, ja vaniljasokeri on erityisesti pohjoismaisten leivonnaisten ja kahvin maustamistavan osa. Tuotteen laajuus ja laatu vaihtelevat markkinoilla.