Täisteraviljad

Täisteraviljad on teraviljad, milles on säilinud kõik kolm põhilist osa: kliid, idu ja endosperm. Need osad on olulised nende toitainete, kiudainete ja antioksüdantide sisalduse tõttu. Tavalised täisteraviljad hõlmavad nisu, kaera, otra, rukist, riisi, maisi, hirssi, sorgo ja kinoad. Töödeldud teraviljadest erinevad täisteraviljad selle poolest, et neis ei ole eemaldatud kliisid ja idusid, mis sisaldavad suurt osa vitamiinidest, mineraalainetest ja kiudainetest.

Täisteraviljade tarbimine on seotud mitmete tervisega seotud eelistega. Kiudained aitavad kaasa seedimise korrapärasusele, võivad aidata reguleerida veresuhkru taset ja suurendada täiskõhutunnet, mis võib olla kasulik kaalujälgimisel. Täisteraviljad sisaldavad ka B-vitamiine, rauda, magneesiumi ja tsinki. Pideva täisteraviljade tarbimise puhul on uuringud näidanud seost väiksema südamehaiguste, teise tüüpi diabeedi ja teatud vähivormide riskiga.

Täisteraviljad on mitmekülgsed ja neid saab kasutada mitmesugustes toiduainetes. Need on sageli koostisosana leibades, pastades, teraviljades, küpsistes ja muudes pagaritoodetes. Samuti saab neid valmistada ja tarbida eraldi toiduna, näiteks kaerahelbepuderina või keedetud riisi või odrana. Toiduainete märgistustel otsides tuleks tähelepanu pöörata sellele, et toote esimene koostisosa oleks nimetatud täisteraviljana, et tagada selle tõeline täisteratoode.