täisteraviljade

Täisteraviljad on teraviljad, milles on säilinud kõik kolm söödavat osa: kliid, idu ja endosperm. Need erinevad rafineeritud teraviljadest, mis on töödeldud nii, et kliid ja idu on eemaldatud, jättes alles vaid endospermi. Täisteraviljad on hea kiudainete, vitamiinide (eriti B-vitamiinide), mineraalide (nagu raud, magneesium, tsink) ja antioksüdantide allikas.

Täisteraviljade hulka kuuluvad näiteks täistera nisu, täistera kaer, täistera rukis, täistera oder, täistera riis, hirss, kinoa ja tatar. Nende regulaarne tarbimine on seotud mitmete tervislike eelistega. Kiudained aitavad seedimist parandada, kõhukinnisust ennetada ja anda täiskõhutunnet, mis võib aidata kaalu kontrolli all hoida. Samuti on täisteraviljadel madalam glükeemiline indeks võrreldes rafineeritud teraviljadega, mis tähendab, et need põhjustavad veresuhkru taseme aeglasemat tõusu.

Täisteraviljad aitavad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, alandades kolesteroolitaset ja vererõhku. Samuti on neid seostatud väiksema riskiga 2. tüüpi diabeedi tekkeks. Nende rikkalik antioksüdantide sisaldus aitab kaitsta keharakke kahjustuste eest. Täisteraviljad on mitmekülgne toiduaine, mida saab lisada erinevatesse roogadesse nagu leib, pudrud, pastad, riisid ja salatid.