Tilberedelse
Tilberedelse, i madlavningssammenhæng, betegner den samlede proces, hvor råvarer gøres spiselige og færdige til servering. Den omfatter både forberedelse af ingredienserne og den varme behandling, der afslutter tilberedningen. Formålet er at opnå passende tekstur, smag og fødevaresikkerhed.
Tilberedelse begynder med udvælgelse, rengøring og forberedelse af råvarerne. Det kan indebære inspektion, fjernelse af kanter,
Den centrale del af tilberedelsen er varmebehandlingen, hvor ingredienserne tilberedes ved varme. Teknikkerne varierer efter ingrediens
Afslutningen af tilberedelsen kan omfatte smagsjustering og anretning. Hygiejne og sikkerhed er vigtige dele af tilberedelsen,