Texturveränderungen

Texturveränderungen bezeichnen Veränderungen der Oberflächenstruktur oder der inneren Struktur eines Materials, Gewebes oder einer Substanz, die das taktile oder visuelle Erscheinungsbild beeinflussen. Ursachen können physikalische, chemische, biologische oder altersbedingte Prozesse sein. Veränderungen äußern sich häufig als veränderte Rauheit, Glätte, Körnigkeit, Porosität oder Muster.

In der Medizin, insbesondere der Dermatologie, beziehen sich Texturveränderungen meist auf die Hautoberfläche. Beispiele sind raue oder glatte Haut, vergrößerte Poren, Falten oder Narben. Sie können Hinweis auf Erkrankungen wie Akne, Dermatitis oder Psoriasis geben und den Verlauf oder das Ansprechen auf Therapien widerspiegeln.

In der Werkstoffkunde, Geologie und im Bauwesen betreffen Texturveränderungen Oberflächenrauheit, Glanz, Porosität und Mikrostrukturen. Ursachen sind Abrieb, mechanische Beanspruchung, Korrosion, Umweltalterung oder chemische Angriffe. Die Veränderungen können Reibung, Festigkeit, Beständigkeit oder Ästhetik beeinflussen.

In der Lebensmittelwissenschaft beschreibt Texturveränderung die Veränderung der Kau- oder Mundgefühl-Eigenschaften durch Hitze, Kühlung, Gelieren, Emulsionen oder Stärkereduktion. Sie beeinflusst Qualität, Verbraucherakzeptanz und Haltbarkeit und wird durch sensorische Tests sowie rheologische Messungen bewertet.

Zur Bewertung dienen Methoden der Texturanalyse, darunter Texturprofilanalyse (TPA), Profilometrie, Mikroskopie und rheologische Messungen. In der Medizin und Materialkunde kommen zusätzlich bildgebende Verfahren zum Einsatz. Texturveränderungen gelten als Indikatoren für Alterung, Abnutzung, Gesundheit oder Produktqualität.