Teraviljatooteid

Teraviljatootteet ovat elintarvikkeita, joiden pääraaka-aineena käytetään viljoja kuten vehnä, ruis, kaura, ohra sekä maissi ja riisi. Ne kattavat laajan valikoiman tuotteita, jotka voivat olla joko kokonaan viljasta valmistettuja tai viljaa jalostettuja eri tavoin. Jalostuspisteen mukaan ne voidaan nähdä sekä jauho-/jauhotuotteina että valmisteina sekä välituotteina.

Esimerkkejä teraviljatootteista ovat jauhot ja jauhotuotteet (esimerkiksi vehnä- ja ruisjauhot sekä niistä valmistetut leivät, leivonnaiset ja keksejä vastaavat tuotteet), pastat (spagetti, makaroni) sekä leipä- ja leivonnaistuotteet. Toinen suuri ryhmä koostuu puuroista ja leseistä sekä riisistä ja sen johdannaisista (riisi, riisihiutaleet, kuskus, bulgur, couscous). Lisäksi tarjontaan kuuluu erilaisia viljapohjaisia välipaloja sekä aamiaistuotteita kuten muro- ja mysli-tuotteet sekä muita tärkkelyspohjaisia tuotteita.

Ravintosisällöltään teraviljatootteet tarjoavat pääosin hiilihydraatteja energianlähteenä. Täysjyvävaihtoehdot sisältävät usein enemmän kuitua, B-ryhmän vitamiineja sekä kivennäisaineita kuin pelkistetyt jauhotuotteet. Gluteenia sisältävät viljat kuten vehnä, ruis ja ohra voivat olla haastavia joillekin ihmisille; gluteenittomia vaihtoehtoja on esimerkiksi maissi, riisi ja hirssi. Teraviljat ovat tärkeä osa monien ruokavalioita sekä monipuolisen ruokaryhmän perusta.

---