Spenatblandningar

Spenatblandningar är bladgrönsaksprodukter där spenat oftast utgör basen och som säljs som färska blandningar eller frysta produkter. De används i sallader, till tillagning eller i smoothies och är vanligt förekommande i butikernas gröna sektioner och i färdigmåltider.

Innehållet i spenatblandningar varierar mellan olika produkter. Vanliga tillskott är ruccola, romansallad, mangold, grönkål, endive samt örter som dill eller persilja. Vissa blandningar är mildare i smak medan andra har en tydligare, mer pepprig ton. Bladen kan vara hela eller skurna i mindre bitar, ibland märks termen “baby” i produktnamnet.

Näringsmässigt bidrar spenatblandningar till vitaminer som A, C och K samt folat och järn, samt fibrer. Tillskott av andra blad ökar den totala näringsprofilen men kan också påverka innehållet av natrium, fett eller kalorier beroende på vad som ingår i blandningen eller eventuella tillsatser som ost eller olja.

Förvaring och användning kräver viss försiktighet. Färska spenatblandningar bör förvaras i kylskåp och vanligtvis användas före angivet bäst före-datum; hållbarhetstiden är ofta några dagar till en vecka beroende på produkten. Frysta blandningar förvaras i frysen och tina enligt anvisningarna vid behov. Blandningar används brett i sallader, smörgåsar, pastarätter, pajfyllningar och som snabb bas i olika rätter, vilket gör dem till ett bekvämt sätt att få in gröna växter i kosten.