Seesamiöljy

Seesamiöljy on kasviöljy, joka valmistetaan seesaminsiemenistä. Se on yleinen ruokaöljy monissa keittiöissä, erityisesti Aasiassa ja Lähi-idässä. Öljyä käytetään niin ruoanlaitossa kuin sen maustamiseenkin. Seesamiöljyä on kahta päätyyppiä: vaalea seesamiöljy ja paahdettu seesamiöljy. Vaalea seesamiöljy valmistetaan raaoista, kuorituista seesaminsiemenistä ja sillä on miedompi maku ja tuoksu. Paahdettu seesamiöljy valmistetaan paahdetuista seesaminsiemenistä, mikä antaa sille syvemmän, pähkinäisemmän maun ja tummemman värin.

Ravitsemuksellisesti seesamiöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten oleiini- ja linolihappoa. Se on myös hyvä E-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti. Seesamiöljyä on käytetty perinteisessä lääketieteessä sen mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi, kuten ihon terveyden edistämiseksi ja tulehdusten vähentämiseksi. Sitä käytetään myös kosmetiikassa sen kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi.

Öljyä voidaan käyttää salaatinkastikkeissa, marinadien valmistuksessa ja ruokien paistamiseen. Sen korkea savupiste tekee siitä sopivan korkeissa lämpötiloissa tapahtuviin ruoanvalmistusmenetelmiin. Seesamiöljy säilyy hyvin, ja sen maku syvenee ajan myötä, kunhan se säilytetään asianmukaisesti viileässä ja pimeässä paikassa.