Ravinnonlähteet

Ravinnonlähteet ovat ne aineet, joita elimistö tarvitsee toimiakseen, kasvaakseen ja pysyäkseen terveenä. Ne jaotellaan energianlähteisiin sekä rakennus- ja säätelyaineisiin, joita tarvitaan perustoimintoihin kuten liikkumiseen, kasvuun ja aineenvaihduntaan.

Makroravinteet ovat proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat. Ne toimivat sekä energian lähteinä että rakennusaineina. Energiatavoitteet ovat noin 4 kcal per gramma proteiinista ja hiilihydraatista sekä noin 9 kcal per gramma rasvaa. Makroravinteiden riittävä saanti tukee lihaskuntoa, kylläisyyden tunnetta ja kokonaisenergiatasoa.

Mikroravinteet, kuten vitamiinit ja mineraalit, eivät tuota energiaa mutta ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan säätelylle, immuunijärjestelmälle, luuston terveydelle ja muilleElintoiminnoille. Huomioitavaa on, että sekä liian vähäinen että liiallinen saanti voi olla haitallista.

Ravinnonlähteet voidaan jakaa kasviperäisiin ja eläinperäisiin. Kasvikunnan lähteet tarjoavat usein kuitua, polyfenoleja sekä kuituaineita, kun taas eläinperäiset lähteet voivat täydentää aminohappokoostumusta ja sisältävät tärkeitä vitamiineja kuten B12 sekä rasvaliukoisia vitamiineja. Monipuolinen ruokavalio helpottaa kaikkien ravintoaineiden saantia.

Saatavuus ja käyttökelpoisuus riippuvat ruoanvalmistuksesta ja käsittelystä sekä yksilöllisistä tarpeista. Bioavailabiliteetti eli asiakkaan elimistön hyödyntämän ravinnon määrä vaihtelee ruokaympyrän mukaan. Rikastetut elintarvikkeet voivat täydentää ravintoaineita, mutta pääpaino on monipuolisessa ruokavaliossa.

Esimerkkejä: proteiinin lähteitä ovat pavut, linssit, pähkinät sekä kala, liha ja maitovalmisteet; hiilihydraattien lähteet kuten viljat, perunat ja hedelmät; rasvojen lähteet kuten kasviöljyt, pähkinät ja rasvaiset kalat. Välttämätöntä on huomioida yksilölliset tarpeet ja mahdolliset ravitsemUS-suositukset.

---