Rasvattomista

Rasvattomista viittaa elintarvikkeisiin, joiden rasvan määrä on hyvin pieni tai olematon. Yleisimmin termiä käytetään rasvattomien maitotuotteiden ja ruokavaliosuositusten yhteydessä. Rasvaton määritellään usein siten, että rasvaa on enintään noin 0,5 grammaa per 100 grammaa (tai per 100 millilitraa) tuotetta. Eri tuoteryhmille voivat päteä tarkemmat säännöt.

Euroopan unionin ja Suomen säädöksissä rasvaton tai rasvattomat tuotteet saa merkitä sellaisina vain, kun rasvakohtaiset kriteerit täyttyvät. Ravinto- ja terveysväitteet sekä pakkausmerkinnät ovat sidottuja EU:n elintarvikeetikettimääräyksiin, jotka määrittelevät, milloin "rasvaton" on sallittu.

Rasvattomuus ei automaattisesti tarkoita parempaa terveyttä. Rasvaa korvaavat täyteaineet, kuten sokeri tai suola, voivat vaikuttaa kokonaisenergian ja sokerin saantiin. Rasva on myös tärkeä rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisen ja ruokahalun säätelyn kannalta, joten rasvattomat valinnat tulisi tehdä osana tasapainoista ruokavaliota.

Monet kuluttajat valitsevat rasvattomia vaihtoehtoja vähentääkseen kaloripitoisuuttaan tai lipideriskin vuoksi. Rasvattomat maitotuotteet ovat yleisiä, mutta niiden koostumus ja kyky säilyttää rakennetta voivat poiketa täyderasvaisemmista tuotteista esimerkiksi paistossa tai leivonnassa.

Rasvattomien tuotteiden suosio on kasvanut 1900-luvun lopulta lähtien terveysnäkökohdista, mutta nykykeskustelu korostaa kokonaisruokavalion merkitystä sekä laadukkaiden rasvojen roolia.