Nitraattiset

Nitraattiset ovat yhdisteitä, jotka sisältävät nitraattiryhmän NO3− eli nitraatin tai muutoin nitraattiryhmää sisältäviä yhdisteitä. Termiä käytetään yleisesti kuvaamaan nitrateja sekä epäorgaanisina suoloina että orgaanisina nitraattiyhdisteinä. Nitraatit ovat keskeinen osa kemiallista luokkaa ja niillä on laajat käytöt eri aloilla.

Yleisimmät epäorgaaniset nitraatit ovat natrium-nitraatti NaNO3, kalium-nitraatti KNO3 sekä ammonium-nitraatti NH4NO3 ja kalsium-nitraatti Ca(NO3)2. Nitraatit ovat veden liukoisia ja niitä käytetään erityisesti lannoitteina, joissa ne toimittavat kasveille tarvittavaa typpeä nopeasti. Orgaaniset nitraatit kattavat muun muassa nitro- ja nitrate-derived yhdisteet; tunnetuimpia lääketieteellisiä esimerkkejä ovat glyseryylitrinitraatti (nitroglyseriini), joita käytetään verenkiertoelimistön sairauksien hoidossa. Lisäksi nitraatteja voi esiintyä elintarvikkeiden suoloina ja säilöntäaineina tietyissä prosesseissa.

Käyttökohteet ja vaikutukset jakautuvat maatalouteen, teollisuuteen, lääketieteeseen ja elintarviketeollisuuteen. Ympäristössä nitrattien liiallinen huuhtoutuminen maaperästä voi lisätä pohjaveden pitoisuuksia ja aiheuttaa vesistöjen rehevöitymistä. Nitrattien muuntuminen nitriteiksi sekä denitrifikaatioprosessit ovat osa ympäristön ravinnekiertoa. EU:n nitrattidirektiivit ja kansalliset säädökset säätelevät nitrattien pitoisuuksia ja valvontaa vesien suojelun parantamiseksi.

Elintarvikkeissa nitratti- ja nitriittiyhdisteillä on säilytys- ja värinavutuselementtejä, joista säädökset asettavat rajoituksia kuluttajaturvallisuuden takaamiseksi. Termi “nitraattiset” kattaa laajan joukon yhdisteitä, joiden ominaisuudet ja riskit riippuvat tarkasta yhdisteen tyypistä.