Nápoj

Nápoj je tekutina určená ke konzumaci. Rozlišuje se od potravin tím, že primárně slouží k hydrataci, osvěžení nebo doplnění chuti, a bývá podáván v různých teplotách a formách. Nápoje se dělí podle obsahu alkoholu na nealkoholické a alkoholické; podle teploty na teplé a studené; podle obsahu sycení na perlivé a neperlivé.

Mezi nealkoholické nápoje patří voda, mléko, ovocné a zeleninové šťávy, čaj, káva, kakaové nápoje, sirupy a smoothies; mezi alkoholické nápoje patří pivo, víno, destiláty a likéry. Specializované nápoje zahrnují energetické nápoje, sportovní nápoje, fermentované nápoje jako kefír či kombucha a rostlinné mléčné náhražky.

Výroba nápojů obvykle zahrnuje získání surovin, jejich úpravu (čištění, pasterizaci, filtraci), případnou fermentaci, karbonaci a plnění do obalů. Některé nápoje jsou připravovány infuzí, macerací nebo extrakcí a vyžadují stabilizaci a balení, které zajistí trvanlivost a hygienu.

Kulturní a výživové aspekty: v mnoha kulturách nápoje plní sociální a rituální funkci a zároveň představují významný zdroj tekutin a energie; obsah cukru a kalorická hodnota nápojů jsou často sledovány na etiketách a podléhají regulatorním požadavkům na označování složení, alergenů a bezpečnosti.

Historie nápojů sahá do starověkých civilizací; kvašené nápoje jako pivo a víno se rozšířily široce, čaj a káva se staly globálními nápoji a s průmyslovou výrobou vznikla řada moderních nápojů.