Mineraalilisät

Mineraalilisät ovat aineita, joiden tarkoituksena on lisätä tai ylläpitää kivennäisaineiden saantia elintarvikkeissa sekä eläinrehussa, ja niitä käytetään myös joissakin maatalouden sovelluksissa. Termi kattaa sekä ihmisravinnossa käytetyt ravintolisät että rehuissa ja tuotantoprosesseissa hyödynnettävät mineraalilisät. Tavoitteena on ehkäistä kivennäispuutoksia sekä tukea terveyttä ja tuotannon tehokkuutta.

Tyyppejä ovat makro- ja hivenmineralit, kuten kalsium, fosfori ja magnesium sekä rauta, sinkki, kupari, mangaani, jodi ja seleeni. Mineraalilisät toimitetaan eri muodoissa, esimerkkeinä suolat (kalsium- ja rautasulfaatti), oksidit, sulfaatit sekä kelaatilliset muodot. Elintarvikkeissa mineraalit voivat olla osana fortifikaatiota tai erillisinä ainesosina; eläinrehussa ne sisällytetään usein premix- ja lisäaineseoksiin.

Sovellukset: Ihmisillä mineraalilisät tukevat päivittäistä kivennäisaineiden saantia esimerkiksi raudan, kalsiumin tai jodin osalta. Eläinrehussa ne varmistavat suositusten täyttymisen ja voivat parantaa kasvua sekä tuotantoprosessien tuloksia. Säädökset ja laatuvaatimukset vaihtelevat maittain; turvallisuus-, annostelu- ja labelointivaatimukset ovat keskeisiä osia käytännöissä.

Turvallisuus ja sääntely: Mineraalilisien käyttöä säätelevät elintarvike- ja rehualan lait sekä kansainväliset suositukset. Aineita arvioidaan turvallisuuden, pitoisuuksien ja yhteisvaikutusten osalta, ja ne on merkittävä labeloinnilla sekä asianmukaisilla annostusohjeilla. Liiallinen saanti voi aiheuttaa haittavaikutuksia, ja yhteisvaikutukset vitamiinien kanssa voivat olla merkityksellisiä.