Kolesterol
Kolesterol adalah molekul lipid sterol yang terdapat pada semua jaringan hewan. Secara biologis, kolesterol penting sebagai komponen struktural membran sel, prekursor hormon steroid (seperti estrogen, testosteron, kortikosteroid), asam empedu, dan vitamin D. Kolesterol tidak larut dalam air, sehingga didistribusikan melalui lipoprotein dalam darah. Sumber utama kolesterol berasal dari sintesis endogen di hati dan pemasukan dari makanan hewani; tubuh manusia juga mampu memproduksi kolesterol dalam jumlah yang cukup sehingga kebutuhan dari makanan tidak sepenuhnya esensial.
Transportasi kolesterol melalui darah melibatkan lipoprotein: LDL (low-density lipoprotein) membawa kolesterol dari hati ke jaringan; HDL
Faktor risiko perubahan kadar kolesterol meliputi pola makan kaya lemak jenuh dan trans, kurang aktivitas fisik,