Katechiny

Katechiny to grupa związków flawonoidowych występujących naturalnie w roślinach, szczególnie obficie w liściach herbaty (Camellia sinensis). Są to związki polifenolowe o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Do najważniejszych katechin należą galusan epigallokatechiny (EGCG), galusan epigalokatechiny (EGC), galusan epigallokatechiny (ECG) oraz katechina (C). EGCG jest uważany za najsilniejszy antyoksydant wśród katechin i jest przedmiotem wielu badań naukowych.

Katechiny odgrywają rolę w metabolizmie roślin, chroniąc je przed stresem oksydacyjnym i patogenami. W żywności i napojach, takich jak herbata, kakao i czerwone wino, katechiny przyczyniają się do ich smaku i właściwości zdrowotnych. Zielona herbata, ze względu na proces produkcji, zawiera znacznie więcej katechin niż herbata czarna, która jest fermentowana.

Badania sugerują, że spożycie katechin może mieć pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Ich działanie antyoksydacyjne pomaga neutralizować wolne rodniki w organizmie, co może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych, w tym chorób serca i niektórych typów nowotworów. Ponadto, katechiny są badane pod kątem ich wpływu na metabolizm, funkcje poznawcze i działanie przeciwzapalne.