Karboksilaatit

Karboksilaatit ovat karboksyyliryhmän (R-COO−) konjugaatti ioneja sekä näistä ioneista muodostuvia suoloja. Ne syntyvät, kun karboksyylihappoja neutraloidaan tai rasvojen saippuoitumisessa muodostuu karboksylaattisuoloja. Karboksylaatit ovat yleisiä sekä teollisuudessa että laboratoriossa, ja niitä esiintyy sekä luonnossa että erilaisissa valmisteissa kuten elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.

Rakenne ja ominaisuudet: Karboksylaatti-ioni jakaa elektronit kahden oksygynin kanssa, mikä antaa sille vahvan resonanssiaallotuksen ja stabiloi negatiivista varausta. Tämä tekee karboksylaateista yleensä vesiliukoisia, erityisesti lyhytketjuisissa R-ryhmissä. Pitkät hiiliketjut lisäävät lipofilisyyttä ja voivat vähentää liukoisuutta vedessä.

Syntetysi ja käyttötarkoitukset: Saponoinnissa rasvoista muodostuu karboksylaattisuoloja, jotka toimivat pesuaineiden aktiivisina ainesosina. Lisäksi karboksylaattisuolat toimivat säilöntäaineina elintarvikkeissa ja puskurijärjestelmissä laboratorioissa (esimerkiksi asetaatti- ja propionaatin puskureina). Niitä käytetään myös erilaisissa teollisuusprosesseissa ja kemiallisissa reaktioissa emäspitoisina suoloina.

Esimerkkejä: Tavanomaisia ovat natrium- ja kaliumsuolat sekä pienemmät, kuten asetaatti- ja propionaattiluonteiset suolat, joilla on erilaisia sovelluksia teollisuudessa ja biokemiallisissa määrityksissä.

Turvallisuus: Yleisesti karboksylaatit ovat vähän toksisia, mutta tiivistetyt liuokset voivat ärsyttää ihoa tai silmiä. Käytössä on noudatettava tavanomaisia kemikaalien turvallisuusohjeita.