Kalorikilder

Kalorikilder er næringsstoffer i maten som gir kroppen energi. Energi måles i kalorier (kcal) eller kilojoules (kJ). I ernæringsfaget brukes ofte kilokalorier. Kroppen omdanner kalorier fra kosten til energi som brukes i hvile, under trening og i vitale prosesser.

De viktigste kalorikildene er makronæringsstoffene: karbohydrater, proteiner og fett. Karbohydrater og proteiner gir omtrent 4 kcal per gram, mens fett gir cirka 9 kcal per gram. Alkohol gir om lag 7 kcal per gram, men er ikke et essensielt næringsstoff og gir energi uten å bidra med næringsstoffer.

Matvarer varierer i energitetthet. Fett- og oljerike produkter som olje, nøtter og fete meieriprodukter gir mye energi i liten mengde, mens fiberrike grønnsaker og vannrike matvarer har lav energitetthet. Eksempler på kalorikilder inkluderer karbohydratkilder som fullkorn, frukt og sukkersorter; proteinrike kilder som kjøtt, fisk, egg og belgfrukter; og fettkilder som olivenolje, avokado og fisk. Alkohol finnes i drikkevarer som øl, vin og sprit og bidrar til energi uten å levere essensielle næringsstoffer.

For å opprettholde vekt må energiinntaket balansere med energiforbruket over tid. Overskudd fører til vektøkning, underskudd til vekttap. Planleggingen bør vektlegge næringsrik kilde til kalorier, tilstrekkelig proteininntak og fiber, samt tilpasning til individuelle forhold som alder, kjønn, fysisk aktivitet og helse.

Merk at energiutbyttet kan variere. Kroppens evne til å fordøye og absorbere energi varierer mellom matvarer og personer, og enkelte matvarer gir ikke all forventet energi på grunn av fordøyelseseffektivitet og metabolsk faktorer.