Käsiraastimen

Käsiraastin on keittiöväline, jolla ruokaa raastetaan pieniksi raasteiksi tai lastuiksi. Yleisimimpiä käyttötarkoituksia ovat juuston, vihannesten sekä sitrushedelmien kuoren tai muiden aromikkaiden aineiden raastaminen. Käsiraastin avulla voi sekä tehdä hienoa raastetta että suurempia lastuja riippuen raastopinnan karkeudesta.

Rakenne ja tyypit: useimmat käsiraastimet ovat valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niissä on kahva sekä raastopintoja eri karkeuksilla. Laattimainen laatikkoraastin on yleisin malli ja siinä on useita eri raastopintoja (esimerkiksi karkea, keskikarkea ja hieno) sekä mahdollisesti zest- eli kuoriraastopinta. Litteät mallit tai mikroteräksiset raastimet tarjoavat yleensä yhden pinnan, jota vasten raastetaan suoraan esimerkiksi juustoa tai sitrushedelmän kuorta.

Käyttö: aseta käsiraastin vakaalle, puristamattomalle pinnalle tai tue suutun otteella, jotta se ei lipsu. Käsiteltävä aines kiinnittyy raastopintaan ja liikutetaan vasten terää vastein liikkein; käytä painetta hallitusti ja pyri pitämään sormet riittävän etäällä terästä. Erilaiset raastopinnat tuottavat erikokoista raastetta tai lastuja, joilla on erilainen käyttö ruoanvalmistuksessa.

Huolto ja turvallisuus: pese käsiraastin ohjeiden mukaan, useimmat ruostumattomat mallit kestävät astianpesukoneen, mutta jotkut herkemmät pinnat kannattaa pestä käsin. Kuivaa huolellisesti, jotta terät eivät ruostu. Tarkista terät säännöllisesti ja teroita tai vaihda, jos ne ovat tylsistyneet tai vaurioituneet. Käytä suojakättä ja pidä sormet poissa raastopinnasta turvallisuuden vuoksi.