Ingredienslister

Ingredienslister är standardiserade listor över alla ingredienser som finns i ett märkt livsmedel eller dryck. De ska ge konsumenter en tydlig bild av vad produkten innehåller och underlätta livsmedelshantering för personer med allergier eller särskilda kostbehov.

Vanligtvis anger ingredientlistan ingredienserna i fallande ordning efter hur mycket som används i produkten vid tillverkningen. Tillsatser, färgämnen, konserveringsmedel och bearbetningshjälpmedel som inte finns kvar i den färdiga varelsen nämns ofta också, antingen i namn eller med E-nummer där så gäller. Allergener och andra särskilt känsliga ämnen markeras ofta tydligt, exempelvis genom fet stil eller tydlig uppdelning, så att de enkelt kunna identifieras.

Utöver själva namnlistan kan märkningskraven inkludera språkkrav, ursprungsland eller tillverkningsort och ibland specifikationer om spår av allergener genom kontaminering. I vissa branscher, som kosmetika, används INCI-namn för ingredienser och därmed varierar systemet något jämfört med livsmedel.

Användning och tolkning är central för konsumenter som vill undvika vissa ingredienser eller följa specifika dieter. Det kan krävas noggrann läsning eftersom vissa ingredienser kan vara dolda under olika beteckningar eller härledas från fler sammansatta produkter.

Regelverk kring ingredienslister varierar mellan regioner. I EU regleras livsmedelsinformationen av EU-förordningen (EU) 1169/2011, som kräver lista i fallande vikt och tydlig märkning av allergener. Liknande principer gäller i många andra länder, men detaljerna kan skilja sig åt.