Hiilihapottomien

Hiilihapottomien juomien käsite kattaa juomat, joista hiilidioksidia ei ole lisätty tai jonka hiilidioksidipitoisuus on käytännössä nolla. Niihin kuuluvat esimerkiksi still-vedet, mehut ja mehutuotteet, maidot ja maitopohjaiset juomat, teet ja kahvit sekä kasvipohjaiset juomat kuten kaura- tai soijamaito. Myös smoothie-tyyppiset juomat sekä monet urheilu- ja palautusjuomat voivat olla hiilihapottomia. Ne tarjoavat kuplittoman suutuntuman ja eroavat selvästi hiilihappoisista juomista.

Valmistuksessa hiilidioksidilisäys jätetään pois; juomat voivat kuitenkin käyttää samoja perusprosessia kuin hiilihappolliset tuotteet, kuten mehustus, pastörointi, jäähdytys ja pakkaus. Säilyvyys riippuu tuotteen tyypistä ja käsittelystä. Hiilihapottomien juomien pakkauksiin käytetään usein lasia, PET:a tai kartonkipakkoja, ja pakkaukset suunnitellaan säilyvyyden sekä kierrätysmahdollisuuksien mukaan.

Markkinoilla hiilihapottomien juomien osuus kattaa muun muassa still-veden, mehujen sekä maidon ja maitopohjaisten juomien segmentejä. Trendejä ovat terveellisempi ruokavalio, vähentynyt sokeripitoisuus sekä luonnollisten makujen korostaminen. Kuluttajat valitsevat hiilihapottomia juomia muun muassa vatsaystävällisyyden, miellyttävän suutuntuman ja ruokien kanssa yhteensopivuuden vuoksi. Toisaalta kysyntä hiilihappoisille juomille pysyy vahvana erilaisten makujen ja kuplinnan hakemisen kautta.