Grilliä

Grilli on laite, jolla ruokaa kypsennetään suoralla lämmöllä ja säteilyn avulla. Yleisimmät energialähteet ovat hiili, kaasu tai sähkö. Grillaus on yleinen tapa ulkona tapahtuvaan ruoanlaittoon, erityisesti kesäisin. Suomen kielessä sana grilliä on grillin partitiivimuoto, jota käytetään esimerkiksi lauseissa kuten ostan grilliä tai grillataan grilliä varten.

Grillejä on useita tyyppejä. Hiiligrilli tuottaa lämpöä hiilellä ja mahdollistaa sekä suoragrillaamisen että epäsuoran grillaamisen, kun lämpöä säädetään kantta tai ritilää säätämällä. Kaasugrilli käyttää nestekaasua tai maakaasua ja tarjoaa nopean ja toistettavan lämpötilan säätömahdollisuuden. Sähkögrilli saa lämpönsä sähkövastuksista ja soveltuu usein sisätiloihin sekä tiloihin, joissa polttamisen tuottaminen on rajoitettua. Useimmat mallit mahdollistavat sekä suoralle että epäsuoralle grillaamiselle tarkoitetun kypsennyksen, ja niissä on ritilä sekä kansi, jolla lämpöä voidaan ylläpitää ja tasaista kypsentämistä helpottaa.

Grillin käyttö perustuu ruoan asettamiseen ritilälle ja lämmön hallintaan. Lämpötilaa säädetään venttiileillä, kannen käytöllä sekä ruoan sijoittelulla suoraan tai epäsuorasti. Hyvä grillaus vaatii säännöllistä puhdistusta ja rasvan hallintaa sekä turvallisuusnäkökulmien huomioimista, kuten tulen ja palovaaran torjuntaa sekä laitteiston kunnon tarkastamista.

Grillaus kuuluu monien maiden kesäperinteisiin ja on suosittu tapa valmistaa lihaa, kaloja, vihanneksia ja marinoitua ruokaa.