Framboðum

Framboðum eru ber af runnum í ætt Rubus, sem tilheyra rósafjölskyldunni. Berin eru venjulega rauð, en til eru juga afbrigði sem eru gul eða svört. Þau eru safarík og mjúk í áferð með bland af sætu og stundum súru bragði. Framboðum eru samsett af mörgum litlum einingum sem kallast drupétur, sem gefa berjunum sérstaka textúru.

Uppruni og útbreiðsla: Framboðum eru upprunnið í Evrópu og Norður-Ameríku, en þau hafa síðan breiðst víðar út og eru ræktuð víða um heim í löndum með mildum vetrum og góðri jarðvegi. Helstu framleiðslulönd heims eru í móttöku Evrópu og Norður-Ameríku, og fjölmargar tegundir eru ræktuð til ferskrar neyslu, sultu og annarra matvæla.

Vöxtur og tegundir: Plöntan vex á löngum stönglum sem bera berin á sumrin. Flestar ræktir eru rauð afbrigði, en til eru gul- og svört framboð sem hafa sín einkenni. Sum afbrigði eru tornt, en til eru einnig torntlausar tegundir sem auðvelda ræktun og upprætingu.

Neysla og geymsla: Berin eru viðkvæm og rifna auðveldlega, þannig að þau geymast stuttan tíma eftir uppskeru. Best er að neyta þeirra fersk eða frysta þau fyrir lengri geymslu. Þau eru einnig notuð í sultur, jógúrt, súkkulaði og bakstur.

Næring og notkun: Framboðum veita mikið af C-vítamíni, trefjum og mangan, með lítið fita. Þau innihalda andoxunarefni og hafa lítið til af aukaverkunum, en geta valdið ofnæmisviðbrögðum hjá þeim sem eru mjög viðkvæmir.