Fermentaatiolaitteita

Fermentaatiolaitteita ovat laboratoriosta teollisuuteen soveltuvat astiat ja järjestelmät, joissa mikro-organismit tai hiivasolut kasvavat ja tuottavat haluttuja yhdisteitä kontrolloidussa ympäristössä. Näissä laitteissa säädetään ja seurataan keskeisiä prosessintekijöitä, kuten lämpötilaa, pH:ta, happi- ja ravinnetasoa sekä tarvittavaa sekoitusta ja ilmastusta. Tavoitteena on toistettava tuotanto, korkea tuottavuus ja turvallinen, laadukas lopputuote.

Tyypit ja keskeiset komponentit vaihtelevat sovelluksesta riippuen. Laboratoriossa käytetään benchtop- tai pienikokoisia bioreaktoreita, joissa on sekoituslaitteet, lämmönvaihdin ja antureita. Teollisessa tuotannossa käytetään suuria, hygienisesti suunniteltuja bioreaktoreita, joita voidaan varustaa CIP/SIP-järjestelmillä puhdistusta ja sterilointia varten. Laitteet voivat olla erilaisia materiaaleja, yleisimmin ruostumatonta terästä (esim. AISI 304/316), mutta myös keraamisia tai lasisia astioita käytetään joissain sovelluksissa.

Keskeisiä ominaisuuksia ovat jäähdytys- tai lämmitysratkaisut, sekoitus, suljettu tai avoin pääsy, paineilman hallinta sekä useat anturit (pH, DO, lämpötila, anturi- ja mittausportit). Automaatio ja SCADA- tai MES-järjestelmät tukevat valvontaa, datan tallennusta ja prosessinohjausta. Turvallisuus- ja laadunvarmistusnäkökohdat korostuvat; sovelluksissa noudatetaan GMP-, HACCP- ja hygienian suunnittelun periaatteita.

Sovellukset kattavat elintarvike- ja juomateollisuuden (olut, jogurtti, viini, fermentoidut elintarvikkeet), maitotuotteet, entsyymien ja biopohjaisten yhdisteiden tuotannon sekä tutkimus- ja kehitystyön bioteknologiassa.