Datummärkningen

Datummärkningen är den märkning som finns på livsmedelsförpackningar och vissa andra produkter för att ange hur länge produkten håller kvalitet eller är säker att konsumera. Syftet är att hjälpa konsumenter och butiker att bedöma färskhet, näringsinnehåll och risker. I Sverige följer datummärkningen livsmedelslagen och föreskrifter från Livsmedelsverket samt relevanta EU-regler om livsmedelssäkerhet och information till konsumenterna.

De vanligaste typerna av datummärkning är “bäst före” och “sista förbrukningsdag”. Bäst före anger den tidpunkt fram till vilken produkten förväntas hålla optimal smak, textur och näringsinnehåll. Efter detta datum kan kvaliteten försämras, men produkten är inte automatiskt farlig. Sista förbrukningsdag anger den sista dagen då produkten anses säker att äta; efter den kan farlig tillväxt eller försämrad säkerhet förekomma och produkten bör inte säljas eller konsumeras.

Format och tydlighet är viktiga. Datum kan visas i olika format, till exempel dag–månad–år eller ISO-stil, och ibland kompletteras med förvaringsanvisningar eller öppningstid efter förpackningens öppnande. Vissa produkter lämnar också plats för produktionsdatum eller batchnummer.

Praktiskt gäller: kontrollera datumet innan köp och innan konsumtion, förvara produkten enligt anvisningarna (till exempel kylskåp vid rätt temperatur), och var försiktig med produkter som har förändrad lukt, färg eller konsistens även innan datumet har passerat. Vid osäkerhet bör man följa försiktighetsprincipen och kasta produkten vid tvekan.