Cateringpalveluna

Cateringpalveluna tarkoittaa ulkopuolisen catering-yrityksen tarjoamaa ruoka- ja juomapalvelua asiakkaan tilaisuuteen tai päivittäiseen toimintaympäristöön. Palvelu voi kattavasti sisältää konseptin suunnittelun, aterioiden valmistuksen, ruokien toimituksen, tarjoilun, kattauksen sekä tilojen siivouksen ja asennuksen. Lisäksi tarjotaan usein vuokrauspalveluita, kuten astioita, kalusteita ja keittiövälineitä. Erityyppisiä toteutuksia ovat täyden palvelun tapahtumacatering, jossa ammattilaiset hoitavat koko vieras- ja ruokapalvelun, sekä toimituskategorian, jossa ruoat toimitetaan valmiiksi lämmitettyinä ilman tarjoiluhenkilöstöä.

Tyypit voivat jakautua tapahtuma-, yritys- ja toimistokäyttöön sekä institutionaaliseen huoltoon, kuten kouluille tai sairaaloille. Toimitukset voivat olla yksittäisiä aterioita, noutopöytä- tai kattauksetyylisiä ratkaisuja sekä pitkiä lounas- tai päiväpakkauksia.

Prosessi etenee yleensä asiakkaan toiveiden kartoittamisesta budjetointiin, ruokavalioiden ja allergioiden huomioimiseen sekä toteutuksen aikatauluttamiseen. Ruokaturvallisuus ja lainsäädäntö ovat tärkeitä: elintarvikehuoneiston vaatimukset, hygienia- ja turvallisuusstandardit sekä mahdolliset valvontaviranomaisilta saadut hyväksynnät.

Keskiverto cateringpalveluna-toiminta pohjautuu asiakaslähtöisyyteen, laadukkaaseen ruoka- ja juomatarjoiluun sekä sujuvaan logistiikkaan. Trendeinä näkyvät kestävyys, paikallisten raaka-aineiden käyttö, kasvisvaihtoehdot sekä ruokahävikin minimointi.