Bárány

Bárány a juh (Ovis aries) fiatal egyede. A kifejezés általában a születéstől az első körülbelül egy évig terjedő életszakaszt jelöli. A szó a fiatal állatot jelölheti, illetve a fiatal juh húsát is nevezik bárányhúsnak. A bárányok fontos részei a legtöbb juhágazatnak, mivel a hús- és tejtermelésben egyaránt szerepet játszanak.

Biológia és fejlődés. A bárányok születésükkor általában 3–5 kilogramm körüli súlyúak, és anyatejjel táplálkoznak. A vemhesség hossza juh esetében körülbelül 147 nap. A szoptatás általában 4–12 hétig tart, ezt követően a bárányok fokozatosan átültetett takarmányokra váltanak. Ivóérettségük általában 4–6 hónapos kor környékén alakul ki, a fajtától és a tartási körülményektől függően. A felnőtt juh súlya és testfelépítése fajta szerint igen változatos.

Gondozás és gazdasági jelentőség. A bárányokat gyakran az anyjuk gondozza és szoptatja, de a gazdaságokban előfordulhat etetéses módszer is. A bárányhúst és a fiatal juhhúst számos konyhai felhasználásban keresik: sült, pörkölt vagy érlelt ételek készítésére is alkalmas. A báránytenyésztés különböző nyugati és közép-európai országok gazdaságában hagyományos, továbbá a húsvéti hagyományokban is kulturális szerepet játszik.

Környezeti és kulturális megfontolások. A bárányok tartása és tenyésztése figyelembe veszi a legeltetési lehetőségeket, a fajtaválasztást és az állatjólétet. A hús és tej felhasználása a helyi hagyományok és piaci igények szerint változik.