Antioksüdantne

Antioksüdantne on omadus või omadussõna, mis viitab ainetele või süsteemidele, mis aitavad vähendada oksüdatiivset stressi. Oksüdatiivne stress tekib vapaadest radikaalidest ja teiste reageerivate hapnikuliikide liigist ning võib kahjustada rakustruktuure, sealhulgas lipiide, valke ja DNA-d. Antioksüdantsed mehhanismid hõlmavad radikaalide otsest lõhkumist, oksüdeerimisreaktsioonide pidurdamist ja metallide seotust, mis soodustavad oksüdatsiooni kulgu.

Kõige paremini tuntud antioksüdandid on nii kehas loomulikult tekivad ensüümid kui ka toidust saadavad ained. Endogeensed (kehas tekivad) antioksüdandid hõlmavad ensüüme nagu Glutatioon-peroksidaas, Superoksiidi dismutaas ja Katalaas. Eksogeensed (toidust või toidulisanditest saadavad) antioksüdandid hõlmavad vitamiine C ja E, karotenoide (näiteks beta-karoteen, luteiin ja zeaksantiin), flavonoide ning seleeni sisaldavaid aineid ja teisi polüfenoole.

Toidust saadavad antioksüdandid esinevad rikkalikult värsketes puu- ja köögiviljades, marjades, pähklites, seemnetes, täisteratoodetes ja taimeõlides. Neid hinnatakse sageli osana terviklikust toitumisest, mille eesmärk on vähendada krooniliste haiguste riski ja parandada üldist tervist, mitte ainult üksikute lisandite kaudu.

Tulemused teadusuuringutes on segu: toidulises kontekstis võivad antioksüdandid olla kasulikud osa tasakaalustatud toitumisest, kuid suurtes doosides või üksi toodetud lisandid ei ole üheselt kasulikud ning mõnel juhul võivad need olla kahjulikud. Seetõttu rõhutatakse toitumist toitainetega rikka toidu kaudu ja vajadusel meditsiinilise nõustamisega lähenemist suuremate dooside kasutamisel.