élelmiszeradalékként

Élelmiszeradalékként (magyarul: élelmiszer-adalékanyagként) olyan anyagokat vagy keverékeket értünk, amelyeket szándékosan adnak élelmiszerhez annak érdekében, hogy technológiai tulajdonságaikat vagy érzékszletbeli jellemzőiket javítsák. Ezek lehetnek például íz- vagy illatanyagok, színezékek, tartósítószerek, savanyúság-szabályozók, sűrítő- és stabilizáló anyagok, emulgeálók, habképzők, nedvességtartó anyagok, édességek, valamint enzimpótló készítmények. A cél gyakran a termék eltarthatóságának növelése, állagának javítása, vagy a fogyasztói élmény fokozása.

Általánosan az élelmiszeradalékanyagok olyan anyagok, amelyek a termék természetes összetevőinek gyakorlati tulajdonságait befolyásolják, és amelyek a gyártási vagy felhasználási folyamat során kerülnek hozzá. A használatukat szigorú szabályozás és biztonsági értékelés kötött feltételekhez. Európai uniós keretben például a hatékony és biztonságos alkalmazásukat EFSA által elvégzett kockázatértékelés alapján hagyják jóvá, és az engedélyezett adalékanyagokat E-számokkal jelölik.

A felhasználást és a megengedett napi bevitelt (ADI) szabályozzák, és a termékek címkézésén fel kell tüntetni az élelmiszer-adalékanyag nevét vagy E-számát. Bizonyos adalékanyagok korlátozottan vagy tiltottan használhatók, különösen gyermekeknél vagy specifikus élelmiszerkategóriákban.

Összegzésként az élelmiszeradalékok olyan anyagok, amelyeket élelmiszerekhez szándékosan adnak a minőség, a biztonság vagy a fogyasztói élmény javítása érdekében, és használatuk a társadalmi és jogi szabályozásnak megfelelően történik.

---