Élelmiszerforrás

Az élelmiszerforrás olyan forrás, amely energia- és tápanyagforrást biztosít élőlények számára. A kifejezés gyakran a közvetlen élelemre utal, de tágabb értelemben a természeti és emberi rendszerek erőforrásait is jelölheti.

Kategóriái közé tartoznak a növényi források (gabona, gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, olajos magvak), az állati eredetű források (hús, tej, tojás), valamint a tengeri és édesvízi források (hal, rák, algák). Források lehetnek vadon termők és műveltek egyaránt.

Az élelmiszerforrások eloszlása lehet helyi, regionális vagy globális, és a friss termékek mellett gyakran használják a feldolgozott vagy tartósított formákat (konzerv, szárított, fagyasztott).

A fenntarthatóság alapvető szempont: talaj és víz védelme, biodiverzitás megőrzése, felelős erdő- és halgazdálkodás. Kockázatok közé tartozik a túlhalászás, talajerózió és a klímaváltozás hatásai, valamint az élelmiszerbiztonság és nyomon követhetőség szükségessége.

A döntéshozatalokat gazdasági és politikai tényezők is formálják, például támogatások, kereskedelmi egyezmények és infrastruktúra. A technológiai fejlesztések, mint a precíziós gazdálkodás, akvakultúra és rövid ellátási láncok, hozzájárulhatnak a megbízható és fenntartható élelmiszerforrások biztosításához.