Élelmiszerallergének

Élelmiszerallergének

Az élelmiszerallergének olyan anyagok, amelyek az emberi szervezetben immunválaszt váltanak ki, ami allergiás reakcióhoz vezethet. Ezek leggyakrabban fehérjék, és a szervezet tévesen veszélyesnek ítéli meg őket, emiatt támadja meg az immunrendszer. Az allergiás reakciók súlyossága egyénenként változó lehet, az enyhe tünetektől az életveszélyes anafilaxiáig terjedhetnek.

A leggyakoribb élelmiszerallergének közé tartozik a tej, a tojás, a földimogyoró, a fák diója, a szója, a búza, a hal és a rákfélék. Az Európai Unióban jogszabály írja elő ezen allergének feltüntetését a csomagolt élelmiszereken, hogy segítsék a fogyasztókat a biztonságos táplálkozásban. Fontos megkülönböztetni az ételintoleranciát az ételallergiától. Míg az allergia immunrendszeri reakció, addig az intolerancia általában emésztési problémákhoz kapcsolódik, és nem okoz életveszélyes állapotot.

Az élelmiszerallergia diagnosztizálása szakorvos feladata, aki bőrpróbákkal, vérvizsgálatokkal és ételprovokációs tesztekkel állapíthatja meg a pontos allergiát. A kezelés elsősorban az allergiát kiváltó élelmiszer elkerüléséből áll. Bizonyos esetekben gyógyszeres kezelésre is szükség lehet a tünetek enyhítésére. A tudatosság növelése és a megfelelő jelölések segítenek a biztonságos étkezésben és az allergiás reakciók megelőzésében.