wegetarianizm
Wegetarianizm to sposób odżywiania polegający na wyłączeniu mięsa z diety. W praktyce oznacza wybieranie produktów roślinnych i często dopuszczenie niektórych produktów zwierzęcych, takich jak nabiał i/lub jaja, w zależności od wybranej odmiany. Najczęstsze formy to lakto-owowegetarianizm, który dopuszcza nabiał i jaja; lakto-wegetarianizm, który dopuszcza nabiał, ale nie jaja; oraz owo-wegetarianizm, w którym dopuszcza się jaja, lecz unika nabiału. Wegetarianizm różni się od weganizmu, który eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Historia praktyk wegetariańskich sięga starożytności; w wersji nowoczesnej ruch zyskał na popularności w XIX wieku w
Motywacje do wyboru diety wegetariańskiej są zróżnicowane: zdrowotne, etyczne względem zwierząt, środowiskowe oraz religijne. Badania wskazują,
Odżywianie. Kluczowe jest zapewnienie różnorodnych źródeł białka roślinnego (rośliny strączkowe, tofu, tempeh, seitan), pełnoziarnistych produktów, orzechów
Wegetarianizm stanowi popularny wybór żywieniowy na całym świecie, a rosnąca dostępność produktów roślinnych odzwierciedla rosnące zainteresowanie