täysjyväriisissä

Täysjyväriisi viittaa riisiin, joka sisältää kaikki kolme jyvän osaa: leseet, auringonverso ja endospermi. Tämä yhdistelmä säilyttää riisin luontaisen ravintoarvon, toisin kuin valkoisessa riisissä, josta leseet ja auringonverso on poistettu. Täysjyväriisiä pidetään yleisesti terveellisempänä vaihtoehtona sen korkeamman kuitu-, vitamiini- ja kivennäispitoisuuden vuoksi.

Eri täysjyväriisilajeja ovat esimerkiksi täysjyväbasmatiriisi ja täysjyväjasmiiniriisi. Niiden koostumus on tyypillisesti kiinteämpi ja rakenne hieman pureskeltavampi verrattuna valkoiseen riisiin. Kypsennysaika voi myös olla hieman pidempi. Täysjyväriisiä voidaan käyttää monipuolisesti ruoanlaitossa, kuten lisukkeena, salaateissa tai pataruoissa.

Ravintoarvoltaan täysjyväriisi tarjoaa enemmän kuitua, mikä edistää ruoansulatusta ja voi auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta pidempään. Se sisältää myös enemmän B-vitamiineja, kuten niasiinia, tiamiinia ja B6-vitamiinia, sekä mineraaleja kuten magnesiumia, fosforia ja mangaania. Täysjyväriisin käyttö osana tasapainoista ruokavaliota on yhdistetty potentiaalisiin terveyshyötyihin, kuten sydänterveyden edistämiseen ja verensokerin tasapainon tukemiseen.